Kersenclafoutis

Met kersen maak je super makkelijk dit van oorsprong Franse gebak. Kersenclafoutis is vooral erg lekker als nagerecht. Met een bolletje vanille-ijs is het echt smullen. Als je onverwacht of heel snel een dessert moet maken is dit echt een aanrader. Eigenlijk is het beter om de kersen niet te ontpitten. Zo blijft de smaak het allerlekkerst. Maar het is natuurlijk wel wat lastiger om te eten. Niet zo handig met kinderen, dus in het recept de tip om ze te ontpitten. Het beslag is heel vloeibaar, dus een springvorm is niet geschikt. Neem daarom een metalen of aardewerk vorm. Als je deze niet hebt is een glazen ovenschaal ook geschikt. Als er geen verse kersen zijn, kan je natuurlijk ook kersen uit een blik of pot nemen. Dan hoef je geen suiker meer toe te voegen. Deze kersen zijn al zoet genoeg.

Kersentijd

Maar nu is het kersentijd! Vanaf half juni tot eind juli zijn er volop verse kersen te koop. Zo ook op Amelisweerd. Zoals jullie weten heeft Amelisweerd een speciaal plekje in mijn hart. Een paar keer per week wandel ik over het landgoed en geniet van alles wat ik zie. In het voorjaar van de prachtige bloesems. Vooral op het jaagpad langs de kersenboomgaard is de bloesem dan sprookjesachtig. Nu in de zomer zijn de bloesems uitgegroeid tot heerlijke kersen. Prachtig rood en vol, die wil je meteen opeten. Maar er een lekker makkelijk gebak van maken is een goede 2^e optie.

Kersenwandeling: Rondje kersen op Amelisweerd

Hoe leuk is het om een recept te combineren met een wandeling? Zo kan je dubbel genieten! Eerst lekker erop uit en wandelen. En op de wandeling kom je het ingrediënt tegen om thuis mee aan de slag te gaan. Voor het kersen recept en wandeling heb ik samengewerkt met de Amelisweerd Agenda. Deze samenwerking heeft al vele leuke projecten opgeleverd, waarvan dit weer de nieuwste is.

Kijk voor de wandeling op de site van Amelisweerd Agenda onder de blog. Daar is het Rondje kersen op Amelisweerd gratis te downloaden.

Kersenbloesem

Kersentijd!

Maak er een kersenfeestje van!

Leuk idee wandeling met recept!

Ook een wandeling en recept combineren voor jouw bedrijf? Neem contact met mij op en we bespreken de mogelijkheden!

Kijk ook eens naar de recepten van deze gastenverblijven: Granola van B&B Kuca Baljo en Hartige taart met broccoli van Casa Boslimpré

Hieronder kan je dit recept gratis downloaden.

Meiknolletjes een vergeten groente

Meiknolletjes, ook wel meiraapjes genoemd, zijn een vergeten groente. Vergeten groenten hebben vaak een uitgesproken smaak waardoor ze uit de gratie zijn geraakt. Gelukkig worden tegenwoordig een aantal vergeten groenten weer gewaardeerd zoals pastinaak en schorseneren. Maar het meiknolletje is nog onbekend. De smaak is inderdaad vrij uitgesproken, licht bitter, pittig, beetje zoet, echt wel lekker! Beetje radijsachtig, maar toch weer anders. In de supermarkt kom je de meiknolletjes niet tegen, maar wel op de biologische tuinderij.

Tuinderij de De Volle grond

Op Amelisweerd ontmoette ik deze week Mieke Baldé, onderneemster op tuinderij de Volle Grond. Sinds 2010 is Mieke de gelukkige beheerster van deze historische moestuin. Hier word volkomen biologisch, groenten en bloemen verbouwt. Het ecosysteem van Amelisweerd wordt zo gekoesterd, dat er zelfs géén biologische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt. De natuur mag hier zijn gang gaan. Zo is het mooie hiervan, dat er op de zolder van het huisje bij de tuinderij lieveheersbeestjes overwinteren, om in het voorjaar alle luizen op te eten.

En hier op de tuin groeit het meiknolletje. Meiknolletjes zijn de grote zus van raapsteeltjes. Er zijn soorten waar je de frisse jonge blaadjes van eet, de raapstelen. En soorten waar je het knolletje die ondergronds groeit eet, zoals deze mooie roodkop. Op de tuinderij groeien ook nog andere soorten, kom gerust een keer kijken. Bijvoorbeeld a.s. zondag 18 juni, dan is er weer de jaarlijkse open dag.

Werken, leren en zorgen op de tuinderij

De sfeer op de tuin is heerlijk en ontspannen. Maar er wordt ook heel hard gewerkt! Zeker nu alles volop groeit en bloeit zijn er vele handen nodig om de tuin te onderhouden en de groenten te oogsten. Gelukkig zijn deze handen er ook, de Volle Grond biedt een leer-werktraject aan voor mensen die extra zorg nodig hebben. GertJan Ankersmit is hiervoor verantwoordelijk en samen met Marieke Koesveld ondersteunt hij mensen die wat extra hulp nodig hebben.

Mieke als tuinvrouw en Gertjan als coach en begeleider hebben zo de taken verdeeld en zorgen ervoor dat de tuin altijd optimaal verzorgd en gekoesterd wordt.

Vrijwilligers op de tuin

Daarnaast zijn er dagelijks ook vrijwilligers die helpen in de tuin. Heb jij ook interesse om vrijwilliger te zijn op de tuin? Dat kan! Er wordt wel van je verwacht dat je minimaal 1 vaste dag in de week beschikbaar bent, voor minstens 1 groeiseizoen. Het is echt flink aanpakken en hard werken, maar wel op een schitterende plek met veel gezellige collega’s.

Een aandeel in de tuin met de groentetas.

De Volle Grond werkt op de Pergola manier. Dit houdt in dat je door wekelijks een groentetas af te nemen, je je verbindt aan de tuinderij. Je betaalt een eerlijke prijs voor eerlijke producten, ongeacht of de oogst groot of klein is. Jij mag mee bepalen wat er verbouwd wordt op de tuin en op elk moment van de tuin komen genieten. In de groentetas kan je verrassende ‘vergeten groente’ tegen komen zoals meiknolletjes, maar natuurlijk ook alle goeie bekende als prei, boontjes en andijvie.

Volle Grond op de Amelisweerd Agenda

Op de website van Amelisweerd staat deze week ook een leuke blog over de Volle Grond. Bovendien is er op de agenda te zien wat er zondag te doen is op de OPEN DAG. En natuurlijk is ook daar het geïllustreerde recept van de meiknolletjes te downloaden.

Probeer het recept eens uit, ik ben benieuwd wat jij van de smaak van de meiknolletjes vind. Laat het me weten. Download hier het recept:

Ben jij ondernemer en wil je jouw favoriete recept ook geillustreerd hebben en terug zien op mijn blog? Neem dan contact met mij op!

Ga voor meer recepten naar Recipes.

Naast mij en Kiko staat Mieke met de meiknolletjes in haar hand.

De meiknolletjes.

Vergeten groenten: Meiknolletjes gevonden op de tuin.

Meiknolletjes met kruidenolie en feta.

Wat is Granola?

Granola is een mix van o.a. granen, noten en zaden wat je in de oven bakt, zodat het heerlijk krokant en smaakvol wordt. Zelfgemaakte Granola is een heerlijk gezond alternatief voor de Cruesli uit de supermarkt. De meeste varianten uit de supermarkt bevatten veel suiker en andere geraffineerde ingrediënten. Granola is heel makkelijk zelf te maken en door zelf de ingrediënten te bepalen maak je het gezond en lekker! Granola is heerlijk als ontbijt met yoghurt of een andere zuivelvervanger.

Maak kennis met Griet van B&B Kuća Bajlo in Kroatië

Facebook is een prima plek om leuke nieuwe contacten te maken. Waar anders had ik Griet uit België kunnen ontmoeten die nu in Zadar, Kroatië leeft en werkt? Met haar man runt zij daar een Bed& Breakfast. En niet zomaar een gastenverblijf! Moet je kijken op Zoover hoe goed zij beoordeeld worden!

Zelf ben ik niet in hun B&B geweest en Griet heb ik ook nooit persoonlijk ontmoet. Toch weet ik dat zij een hele lieve en warme vrouw is. Dat komt door haar reacties op berichten op Facebook. Voor iedereen heeft zij een aardig woord en toont zij haar interesse. Zo zijn we in contact gekomen en heb ik nu haar, of eigenlijk het favoriete ontbijt recept van haar gasten geïllustreerd.

Granola het favoriete recept van en vóór de gasten

Griet en Anri ontvangen hun gasten zeer gastvrij en trakteren ze elke ochtend op een vegetarisch ontbijt, met heerlijke producten uit de streek. Aangevuld met huisgemaakte lekkernijen en met veel aandacht gepresenteerd. En de grote favoriet bij dit ontbijt is de homemade Granola. Veel gasten willen daarom heel graag dit recept hebben, om thuis ook te kunnen maken en mooie herinneringen op te halen aan hun mooie vakantie.

En wat is een mooiere manier, om je favoriete recept te delen en geven aan je gasten, dan met een geïllustreerd recept?!

Bijzondere Granola met eetbare bloemen.

Elke Granola heeft zijn eigen unieke samenstelling. Griet gebruikt graag typische Kroatische streekproducten, zoals honing van de plaatselijke imker en allerlei lekker gedroogd fruit. Maar wat deze Granola zeker bijzonder maakt is de presentatie met eetbare bloemen uit de eigen tuin. Oost-Indische kers, goudsbloem, viooltjes en Kaapse bieslook geven een frisse en fleurige touch. En maakten het illustreren tot een groot plezier.

Je eigen huisstijl herkenbaar in de illustratie.

Natuurlijk heeft Griet mij gevraagd om voor haar te illustreren, omdat ze mijn stijl en kleurgebruik zo mooi vindt. Maar voor haar gasten is het belangrijk dat haar eigen huisstijl en kleur herkenbaar zijn in de illustratie. Nu maakte zij zich wel zorgen om haar huisstijlkleur, die vrij hard is. Maar na even gekeken te hebben, zag ik wel dat het een prachtige kleur is die mooi combineert met rood. En in een tintje zachter, ook mooi is om als volle kleur te gebruiken. Er is altijd een oplossing om je eigen huisstijl en kleur in te passen in een illustratie.

En Griet is geloof ik héél blij met het eindresultaat en hopelijk waarderen haar gasten dit cadeautje ook. En genieten zoveel mogelijk ‘fans’ van dit lekkere prachtige recept!

Dobar Tek, eet smakelijk

Ook het favoriete recept van jouw gasten laten illustreren?

Dat kan! Ik heb mijn aanbieding verlengt tot 1 juli 2017: een geïllustreerd recept voor €49,-. Profiteer er nu van en neem (onder het recept) contact op!

Ga voor meer recepten naar Recipes.

Anri en Griet van B&B Kuća Bajlo in Kroatie

Het B&B Kuća Bajlo

Versierd met eetbare bloemen voor een prachtige presentatie

Het ontbijtbuffet met links boven in de heerlijke granola

Het geïllustreerde recept is in het blok hieronder gratis als PDF te downloaden.

Hartige taart met broccoli

Deze hartige taart met broccoli is het derde recept van Casa Boslimpré dat ik geïllustreerd heb. In mijn vorige blogs hebben jullie al kennis kunnen maken met Matty en haar recepten voor de gasten van Casa Boslimpré. Koken en recepten delen zijn voor haar een mooie manier om contacten te maken en onderhouden met vrienden en gasten.

Dit derde recept is ook weer vegetarisch en makkelijk te bereiden. Met de tip om gaatjes met een vork in de bodem te prikken, krijg je een goede bodem en kan deze taart niet mislukken. Broccoli is een supergezonde groente die je vaker zou moeten eten. En de combinatie met walnoten en pittige kaas is echt heerlijk!

Geïllustreerd recept als visuele content

Het recept is uitgeprint een superleuke mini poster om weg te geven aan je vrienden of gasten. Maar digitaal is het recept visuele content voor je website en social media. Zo is het een prachtige illustratie bij je blog en kan het een gratis download zijn op je website.

En zoals ook Matty weet als onderneemster: zet social media in om je vakantieverblijf onder de aandacht te brengen bij nieuwe gasten en om contact te houden met al bekende gasten. Daar is dit geïllustreerde recept dan ook heel geschikt voor. Hieronder laat ik je zien op welke manieren en op welke platformen het recept als visuele content gedeeld is.

Facebook

Op FB heb je zeer veel mogelijkheden om je visuele content te delen. Je kan heel eenvoudig afbeeldingen uploaden en er elke keer weer een leuk nieuw bericht mee maken. Wist je dat FB je berichten maar aan een klein deel van je vrienden laat zien? Je kan dus prima afbeeldingen meerdere keren gebruiken, zonder dat je vrienden daar ‘last’ van hebben.

Pinterest

De mini poster van het recept leent zich perfect om te delen op Pinterest. Door het recept niet alleen op je eigen borden te pinnen, maar ook op groepsborden, komt je pin bij veel pinners onder de aandacht. Als pinners doorklikken op je pin, komen ze op je website. En daar kan jij ze jouw aanbod onder de aandacht brengen.

Instagram

Instagram is de plek om foto’s te delen, maar wist je dat je hier ook andere visuele content kan delen? Maak een screenshot met je telefoon en deel deze ‘foto’ op Instagram. Het ideale formaat om hier te gebruiken is vierkant

Google+

Delen op Google+ heeft als grote voordeel dat je content makkelijker gevonden wordt in de Google zoekmachine. Google+ is nog steeds niet erg populair, maar je kan er wel hele mooie collecties op maken.

Heb jij ook visuele content nodig voor je website of social media?

Of het nu gaat om recepten voor je gasten of om een ander verhaal dat je wil vertellen, ik maak het voor je visueel!

Neem contact met mij op en ik help je graag!

Het recept van de hartige taart als mini poster

Dit artwork is geschikt voor Facebook, Instagram en Twitter

Hier vind je alle ideale formaten voor je afbeeldingen op social media

Maaltijden om samen te genieten

Gezellige maaltijden met veel mensen waar je graag mee samen bent, dat is enorm genieten! Zeker vakantie is een ideaal moment om mensen te ontmoeten en fijne gesprekken te hebben. En dat kan heel goed bij een heerlijke maaltijd. Dat weet Matty Bramhill als geen ander. Op haar vakantieplek Casa Boslimpré bereidt zij met liefde maaltijden voor haar gasten. Drie van haar favoriete recepten heb ik inmiddels geïllustreerd. Dit derde recept komt binnenkort op mijn blog, hou het in de gaten.

Maar vandaag is Matty mijn gastblogger! Hierin vertelt zij haar verhaal over de maaltijden op Casa Boslimpré. Bedankt Matty voor het delen, erg leuk!

Matty’s blog: Maaltijden op Casa Boslimpré:

Wat heeft Casa Boslimpré met maaltijden? We verhuren vakantiehuizen en yurts met goede keukens waar onze gasten geheel zelfvoorzienend hun vakantie kunnen vieren. In de eerste jaren verzorgden Colin en ik daarom geen maaltijden. Alleen tijdens het Hemelvaart klusweekend met familie en vrienden verzorgden we een bedank-maaltijd voor soms wel 50 personen! Dat was vaak een BBQ.

Maar gaandeweg vroegen steeds meer gasten of we maaltijden verzorgden. Wij moesten echter nog wel een drempel van onzekerheid over want nu gaan mensen voor onze maaltijden betalen en is het dan wel goed genoeg? Voor vrienden voelden we die druk niet.

Mooie ontmoetingen en fijne gesprekken

Maar we vonden zelf die maaltijden met zijn allen rond de tafel met lekker eten en drinken toch ook wel heel erg gezellig met mooie ontmoetingen en fijne gesprekken! De ontmoetingsruimte was er groot genoeg voor dus waarom niet?

We begonnen met zomers 1 x per week een BBQ te organiseren waarbij het de gasten vrij stond om zich in te schrijven. Soms zaten we wel met 30 man, jong en oud aan tafel en het was erg gezellig en soms ook erg laat. Echter Colin en ik waren ook wel flink moe na zo’n avond want we deden alles uit onze eigen keuken terwijl de ontmoetingsruimte 2 gebouwen verder ligt. Veel heen en weer geloop met schalen eten en de afwasspullen daarna.

Maar sinds 2 jaar hebben we een professionele keuken net naast de ontmoetingsruimte met een grote oven, grote koelkast en een afwasmachine, heerlijk! En inmiddels van de brocantes en rommelmarkten genoeg servies verzameld om voor 30 personen te koken.

Welkomstmaaltijden

In het zomer-laagseizoen begonnen we met welkomstmaaltijden en 3x per week koken voor onze gasten. De club was dan niet groter dan 10 personen en we merkten de dankbaarheid van de gasten dat ze ” onze berg” niet meer af moesten om gezellig en lekker te gaan uiteten en de kinderen konden dan ook lekker van de binnenspeelruimte gebruik maken en of naar bed gebracht worden.

Onze eigen favoriete recepten

We koken nu tijdens de zomerperiode gemiddeld  2 à 3 x per week. We maken  een paar heerlijke lokale gerechten en onze eigen favoriete gerechten. Ook hebben we van de meeste een vegetarische variant want vooral Nederlanders zijn vaker vegetarisch. En we hebben zelfs enkele gerechten die gluten-, lactose- en suikervrij zijn.

Eén van onze lievelingsrecepten, vooral bij grote groepen zijn de hartige taarten die je met heel veel groentes en kazen kunt variëren. We hebben zelfs glutenvrij deeg hier bij ons in de supermarkt! Irma heeft er weer een mooie illustratie van gemaakt. Inmiddels zijn 3 van onze favoriete recepten geïllustreerd. We gaan ze gebruiken voor ansichtkaarten en een receptenboekje.

Koken voor groepen is leuk!

Ja, we kunnen zeggen dat we het koken nu wel serieus hebben opgepakt. Met onlangs als grootste uitdaging; 9 dagen lang voor een groepje van 9 Franse gasten alle maaltijden verzorgen inclusief Kerst en een Oud en Nieuw-diner! Geheel uit onze comfortzone maar wat waren ze er blij en enthousiast over!

En het allerleukste was dat we het met heel veel plezier en moeiteloos hebben gedaan!

Gelukkig wordt er ook nog veel zelf gekookt in onze vakantiehuizen.Groepen met meer dan 15 personen mogen dan gebruik maken van onze professionele keuken en de ontmoetingsruimte.

Zo is iedereen blij en blijven wij in balans 🙂

Even voorstellen: Matty Bramhill

Welkom op onze berg

Het eerste recept: Pompoensoep

Het tweede recept: Tartiflette

Wat is tartiflette?

Tartiflette is een typisch Frans wintersport gerecht, het ultieme eten voor op de piste. Lekker stevige kost uit de oven met aardappelen, ui, spek en pittige kaas. En ja ik weet dat het net lente is en nee ik ben niet op wintersport geweest.

Tweede recept à la Casa Boslimpré

Maar dit is het tweede favoriete recept dat ik geïllustreerd heb voor Matty & Colin van Casa Boslimpré. Casa Boslimpré is een heerlijk ontspannen en inspirerende vakantie plek in de Vogezen. En hoog boven op deze berg in de Vogezen is dit gerecht altijd heerlijk om te eten!

Zeker in de lente kunnen de avonden nog koud zijn. En na een flinke berg wandeling in de lentezon is het dan heerlijk om s ‘avonds een stevige maaltijd te eten. Matty heeft er haar eigen favoriete variant van gemaakt. En wel vegetarisch, geen spek maar extra groente. En welke groente leent zich nou beter voor dit gerecht met kaas dan bloemkool.

Welke kaas kan je gebruiken voor tartiflette?

De originele kaas waar tartiflette mee gemaakt wordt is Reblochon, dit is een kaas uit de Haute-Savoie. Maar in elke streek zijn natuurlijk lekker kazen waar dit gerecht mee gemaakt kan worden. Het kaasje moet een lekker rijke en pittige smaak hebben en goed smelten.  Zo neemt Matty een lekker Munsterkaasje, deze komt uit de Elzasstreek aan de andere kant van de berg. In Frankrijk zijn er ook speciale tartiflette kazen te koop om dit gerecht mee te maken. Heb jij een goeie tip welke kaas lekker is in dit gerecht? Laat het weten in het commentaarveld beneden.

Een geïllustreerd recept is een kadootje.

Dankzij Matty en Colin is Casa Boslimpré een vakantie plek om van te genieten. En in de zomer weten gasten deze plek goed te vinden. Maar ook in de andere seizoenen zijn er gasten welkom. In elk seizoen zijn er redenen om Casa Boslimpré te bezoeken. Inmiddels zijn Matty en Colin zich bewust dat ze echte ondernemers zijn en zichzelf meer zichtbaar moeten maken voor gasten.

Daar zijn veel manieren voor, maar een hele leuke manier is: geef een kadootje aan je gasten. En wat te denken van een heel persoonlijk kadootje in de vorm van jouw favoriet geïllustreerd recept! Denk aan een gerecht waar jij jouw klant graag mee verrast bv. een echt streekgerecht. Of zoals Matty die van de tartiflette een eigen vegetarische variant heeft gemaakt. Het is super leuk als je ergens lekker gegeten hebt, je het recept mee naar huis kan nemen. Als aandenken, maar ook om het thuis ook eens te proberen. Of juist als voorpret alvast thuis een gerecht maken van het vakantieadres waar je naar toe gaat!

Download gratis de pdf en je ontvangt de mini poster van dit recept!

Zo blijf je meteen op de hoogte van mijn blog en ontvang je tips, mini posters & meer…

Ook een recept laten illustreren?

Ben jij zelf, of ken jij mensen in jouw omgeving die ondernemer zijn in de hospitality of toeristenbranche, voor wie het interessant kan zijn om een recept te laten illustreren? Tip ze dan eens met dit originele idee!

Omdat ik nu nog midden in het proces zit om als zelfstandig ondernemer aan de slag te gaan, kan ik een actieprijs aanbieden: Recept illustreren (digitaal aanleveren in jpg en pdf) voor slechts: €49,-. (geldig tot 1 mei 2017)

Naast het illustreren van een mini poster is het ook heel leuk om een ansichtkaart te laten illustreren. Bekijk de serie receptansichtkaarten van de Amelisweerd Agenda die ik heb geïllustreerd.

Neem gerust contact met mij op om jou wensen bespreken!

Meer inspiratie? Kijk hier voor alle geïllustreerde recepten.

Vegetarische tartiflette, erg lekker!

Download de mini poster gratis.