5 recept ansichtkaarten van Amelisweerd

Hoera mijn allereerste set recept ansichtkaarten met heerlijke recepten van Amelisweerd! Iets meer dan een half jaar geleden illustreerde ik het allereerste recept voor mijn blog.  En samen met de 4 recepten die ik geïllustreerd heb voor de Amelisweerdagenda is dit nu een prachtige set die exclusief te koop is op de website van de Amelisweerd agenda. Ik draag het project van de Amelisweerd Agenda een warm hart toe. Het is het project van Cees, een ondernemer die hiermee zijn droom verwezenlijkt. Wil je meer weten over hoe hij met dit project werkt aan zijn droom? Lees dan hier zijn blog.

Lees verder en je krijgt 10 redenen om je vrienden een kaartje te sturen!

Alle 5 de recept ansichtkaarten zijn leuk 🙂

Pompoensoep à la Casa Boslimpré

Pompoensoep is zó lekker, zó makkelijk en zó puur natuur. Deze pompoensoep is een favoriet van ondernemers, die zelf midden in de natuur wonen en werken.  Matty en Colin hebben boven op een berg in de Vogezen hun vakantieplek Casa Boslimpré. Daar inspireren zij hun gasten en laten ze tot rust komen. Graag verwennen zij hun gasten met zelf gemaakte maaltijden. Een daarvan heb ik nu geïllustreerd zodat jullie ook kunnen genieten van dit lekkere recept.

Casa Boslimpré

Vier jaar geleden zijn we voor het eerst op deze fantastische plek geweest. Op de kleinschalige camping midden in de natuur. Boven op een berg, met prachtig uitzicht. Ochtends stap je uit je tentje en je geniet! Prachtig uitzicht en heel veel ruimte. Deze plek heeft de juiste combinatie van rust en gezelligheid.

Ondernemen vanuit je hart.

Matty & Colin zijn voorbeelden van mensen die ondernemen met hun hart. Ze willen van Casa Boslimpré een stukje hemel op aarde maken. En dat lukt ze goed! Het is leuk om te zien hoe hard zij werken om anderen te laten genieten van hun paradijs.

3 Recepten à la Casa Boslimpré

Deze pompoensoep is de eerste uit een serie van 3, die ik teken voor Casa Boslimpré. Binnenkort komen ook de volgende 2 recepten. Het enige wat ik hierover verklap, is dat ze in elk geval ook vegetarisch zijn. Mijn recept illustraties zijn (of zullen) ook bij Casa Boslimpré op de website te zien en te downloaden zijn. Het is leuk om te illustreren voor ondernemers die graag hun favoriete recepten delen met hun gasten en dit ook mee willen geven als mooie herinnering.

Zelf pompoensoep maken

Nu zelf aan de slag met de pompoensoep. Het is een vegetarisch gerecht met extra veel groente! Pompoen en courgette zijn een lekkere combinatie. Je hoeft de pompoen niet te schillen. In de schil zitten veel gezonde vezels. En door het koken wordt de schil zacht. Bovendien pureer je de soep zodat deze fluweel zacht wordt. Toevoegen van de gember en kurkuma geven de soep net wat meer smaak en pit. Schep de soep in de kommen en voeg dan een scheutje kokosmelk toe. Dat ziet er zo mooi uit in je kom en de soep is extra lekker.

Download hier de mini poster en eet smakelijk!

Ga voor meer recepten naar Recipes.

Welkom op Casa Boslimpré.

Neem hier een kijkje.

Onze tenten op de mini camping.

Pompoensoep met courgette en gember à la Casa Boslimpré.

Melanzane alla Parmigiana.

Melanzane alla Parmigiana zijn aubergines met veel kaas uit de oven op zijn Italiaans. Dit gerecht heb ik dan ook voor het eerst gegeten in Italië. En niet zomaar, maar het gerecht was zelf gemaakt in de keuken en tuin bij een echte Italiaan.

Jarenlang heb ik gereisd met inkopers naar Italië om gebreide styles te ontwikkelen en kopen. Alessandro was onze agent in Florence. En geen groter plezier dan om samen aan het eind van een lange werkdag heerlijk Italiaans te gaan eten. Dat was elke keer weer genieten!

Op een van de reisjes heeft Alessandro een kookcursus bij hem thuis gegeven. Dat was een buitenkans om te zien en leren hoe er Italiaans gekookt wordt. En het allerlekkerst gerecht was de Melanzane alla Parmigiana.

De geheimen van Italiaans koken!

Het idee van Alessandro om ons een kookcursus te geven vond ik zo leuk, dat ik heel veel foto’s heb gemaakt en alle geheimen van de Italiaanse kookkunst heb genoteerd. Daar heb ik toen een mooi kookschrift van gemaakt voor Alessandro, om hem te bedanken. En uit dit kookschrift haal ik nu alle tips voor deze blog, om weer met jullie te kunnen delen.

De 5 tips voor de allerlekkerste Melanzane alla Parmigiana:

• Tip 1: Gebruik heel veel olijfolie! Echt heel veel meer dan je denkt. Mij werd wel  zeer royaal olijfolie gebruikt: het fruiten van de basis van de saus, het bakken van de aubergine, het invetten van de ovenschaal. Hup flink schenken.
• Tip 2: Geen verse tomaten gebruiken in de saus. De saus krijgt met de geconcentreerde tomaten een veel betere structuur en smaak dan met verse tomaten.
• Tip 3: Heel veel meer kaas gebruiken! Zelf dacht ik aan 2 à 3 bolletjes mozzarella op 4 aubergines, maar het bleken 6 bollen te zijn. En niet een beetje Parmezaanse kaas, maar echt een flink stuk, helemaal raspen en toevoegen!
• Tip 4:  Kook buiten! Midden in de winter is dat natuurlijk een beetje lastig. Maar als het lekker weer is, verplaats dan het bakken van de aubergines naar buiten. Doordat er zoveel olijfolie wordt gebruikt, is het bakken meer frituren. En dat is buiten natuurlijk veel prettiger dan in je keuken.
• Tip 5:  De oven moet echt heet zijn! Zet de oven op 270 º graden en bak de Melanzane alla Parmigiana mooi bruin en gloeiend heet.

Extra lekker met vers geplukte basilicum.

Niets maakt een gerecht lekkerder dan ingrediënten uit eigen tuin. Zo was de olijfolie geperst van olijven uit de eigen boomgaard. Dat is voor de meeste van ons wat lastig :). Maar vers geplukte basilicum is vrij eenvoudig. Basilicum is makkelijk in een pot verkrijgbaar. En in de winter kan deze in je vensterbank staan en zomers lekker buiten.

Met deze tips moet het jou ook lukken om een echte Italiaanse Melanzane alla Parmigiana te maken. Download hier gratis de miniposter van het gerecht, hang hem in je keuken en probeer het, succes!

Als je terwijl je kookt en eet ook nog geniet van dit uitzicht, weet je dat het echt authentiek Italiaans is!

Ga voor meer recepten naar Recipes.

Echt heel veel olijfolie gebruiken! Dit is de basis van de saus.

Is dit nog aubergines bakken of frituren?

Zo ziet de Melanzana alla Parmigiana eruit voordat ze de oven ingaat.

Extra lekker: verse basilicum.

Tot in de pruimentijd!

Even dromen van de zomer met deze pruimenjam! Nu is het hartje winter, koud en guur. Maar ik hou van de zomer! De zomer kan me niet lang genoeg duren en mag zo snel mogelijk weer beginnen. Recepten waar de zon in schijnt, zijn bij mij altijd welkom, welk jaargetijde het ook is.

Pruimenjam van de Veldkeuken.

De Veldkeuken is een leuk restaurantje en bakkerij op Amelisweerd. De groentes en kruiden komen van de tuinderijen op de landgoederen en alles is 100% biologisch. In 2015 hebben zij een eigen kookboek uitgebracht. Deze is bekroond met de Gouden Garde Publieksprijs als “Kookboek van het Jaar 2015”. Uit dit kookboek hebben zij dit recept aangeleverd voor de Amelisweerd Agenda: de pruimenjam. Het is dus een bekroond recept, hoe leuk is dat?!

Zelf jam maken is leuk en makkelijk.

Iedereen kan jam maken! Het is heel eenvoudig. Je hebt vers fruit nodig, suiker en pectine.

Pectine is een geleivormende stof, die voorkomt in de celwanden van planten. Samen met de suiker geeft deze stevigheid aan de jam. In sommige vruchten zit al een hoog pectinegehalte, zoals in cranberry’s en kweeperen. Dan hoef je minder suiker toe te voegen.

Gebruik schone potten.

Om de jam lang te kunnen bewaren is het belangrijk op schone potten te gebruiken. Het is niet moeilijk om potten te steriliseren. Bij mijn recept voor de vlierbloesem siroop staat een linkje naar hoe je dat kan doen.

Tip voor het kerstontbijt.

Verwen jezelf of je familie bij het kerstontbijt met pruimenjam. Een versgebakken croissantje en versgeperste sinaasappelsap erbij, heerlijk! Zo geniet je van winter en zomer in 1.

En komende zomer kan je zelf dit recept maken: in de pruimentijd!

Mini poster van het recept.

Het recept is hier gratis te downloaden als miniposter.

Ga voor meer recepten naar Recipes.

Pruimenjam van De Veldkeuken

Dit recept komt uit de Amelisweerd Agenda 2017.

Stoofpotje StayOkay

Wat ben ik trots dat er ook deze week weer een bijzonder recept op mijn blog staat. Dit keer het Rhijnauwens stoofpotje uit de StayOkay keuken.

Het is heerlijk om te ontdekken dat ik kan doen waar ik plezier in heb en er ook nog andere mensen blij mee kan maken. Illustreren en vormgeven en zo nieuwe ideeën opdoen en delen voor leuke en lekkere recepten.

Nieuw portfolio

Jarenlang heb ik als fashion designer gewerkt in de Retail. En mijn portfolio is gevuld met mode: concepten, kleurkaarten en stylesheets van fashion items. Maar ik kies nu voor een andere richting. Van alles wil ik illustreren en vormgeven, zoals bijv. recepten. Alles waar ik mijn gevoel en passie in kwijt kan is geschikt! En het leuke is dat ik ontdek dat ik mijn grenzen steeds verder en verder verleg.

Voor een designer is een portfolio belangrijk, bedrijven of klanten willen graag zien wat je kan, voordat ze je inhuren of in dienst nemen. Dus zeker als je van richting wil veranderen is het belangrijk, dat je laat zien wat je in huis hebt.

Bloggen helpt je verder

Een van de eerste acties die je kan doen om je portfolio zichtbaar te maken is bloggen. Daar ben ik dan ook afgelopen zomer mee gestart. Het is belangrijk om ervaring op te doen en om te zorgen dat je consequent werkt aan je content.

Als je terug kijkt naar mijn eerste geïllustreerde recepten op dit blog, zie je dat die er anders uitzien. Het verandert, er zit nu veel meer schwung en dynamiek in. Ook zie je dat de recept omschrijving nu volledig in de vormgeving is geïntegreerd. Zo werk ik dus aan mijn ervaring en portfolio met recepten. Als ik niet was begonnen met bloggen, had ik deze ervaring gemist en had ik nooit al zoveel recepten getekend.

Amelisweerd Agenda, nieuwe kans

In oktober begon Cees, mijn maatje, met de Amelisweerd Agenda 2017, een leuk en veelzijdig project om aan zijn eigen portfolio toe te kunnen voegen. Voor dit project vroeg hij mij om illustraties. Toen heb ik onmiddellijk mijn kans gegrepen! Nu kon ik werkelijk van alles illustreren: natuur, rijksmonumenten, activiteiten en gelukkig ook recepten. Nu is mijn portfolio ineens gevuld met zoveel meer!

Agenda recept

De StayOkay was zo enthousiast over de Amelisweerd Agenda, dat ze graag een lekker winter recept wilden aanleveren. En daar zien jullie nu het resultaat van. In de Amelisweerd Agenda 2017 is het stoofpotje full colour te zien. Maar dit is de printvriendelijke versie, voor jullie thuis. Ook dit stoofpotje verdient weer een plekje op de koelkastdeur of ergens anders waar je maar wil. Veel plezier ermee!

Download hier de recepten mini-poster.

Ga voor meer recepten naar Recipes.

Lekker winter stoofpotje uit de Stayokay keuken

Full-colour versie van het recept in de Amelisweerd Agenda

Koffie!

Koffie ik hou ervan! Voor mij is de dag pas echt begonnen na het eerste kopje koffie.

Heerlijk, dat is een geniet momentje. Even overdenken wat ik de komende dag allemaal ga doen en dan lekker aan de slag. Met natuurlijk het volgende kopje koffie en nog een… en nog een..

Verwen koffie!

Tegenwoordig drink ik het liefst een espresso, maar jarenlang waren dat cappuccino’s. En af en toe heb ik ontzettend zin in zo’n grote speciale verwen koffie. Je kent ze wel van de hippe coffee barretjes. Met sterke koffie, opgeklopte melk, een zoete siroop en cacaopoeder bovenop! Heerlijk!

Oreo koffie!

Hoe leuk zou het zijn, om zo’n verwen koffie, zelf thuis te kunnen maken? Zeker nu het winter is en je geen zin hebt om er de deur voor uit te gaan. Maar hoe doe je dat en wat zit daar nou precies in? Heel blij ben ik daarom met het recept van Chris: een Oreo koffie! Oreo’s zijn die Amerikaanse chocoladekoekjes met daartussen een zachte, zoete creme.

Eigenlijk heb je een espressomachine nodig met een melk opschuimer, maar als je die niet hebt, ben je vast creatief genoeg om het anders op te lossen. Het gaat er om dat je de melk en de siroop verhit tot 70°en niet tot 100°.

Het favoriete recept van Chris:

” Liefde voor koffie heb ik altijd gehad. Sinds ik in 2013 mede-eigenaar kon worden van de Barista Company is dat alleen maar sterker geworden. Nu kan ik mijn passie voor koffie ook professioneel inzetten. Voor mijn klanten probeer ik een echte koffie beleving neer te zetten. En gelukkig merk ik ook dat dat goed lukt!

Soms krijg ik van klanten opdrachten voor een speciale koffie. Deze Oreo koffie is er daar een van. Deze koffie viel enorm in de smaak! Hij is lekker zoet en winters.

Thuis maak ik ook graag lekkere koffies voor familie en vrienden. Het is leuk om deze keer een recept te delen, zodat meer mensen ervan kunnen genieten.”

Mini poster voor jou!

Het koffie recept is hier te downloaden als mini-poster. En laat weten of de koffie goed gelukt is!

Ga voor meer recepten naar Recipes.

Chris, Utrecht

Barista Company

De warme winter Oreo verwen koffie, geniet ervan!