Pompoen risotto: het moestuin recept van oktober

Oktober is een echte herfst maand en pompoenen horen bij de herfst. Door te eten wat er uit de moestuin komt, proef je de seizoenen. Daarom vind ik het illustreren van de moestuin recepten ook zo ontzettend leuk, zo ervaar en beleef ik de seizoenen veel intenser. En wat dan extra leuk is, is dat het recept deze maand niet van mij is, maar van Elsebeth. Zij heeft gereageerd op mijn oproep op mijn FB-pagina voor een moestuin recept van oktober met deze heerlijke pompoen risotto.

Hallo Elsebeth

Jullie weten vast al dat ik graag samenwerk met andere gepassioneerde ondernemers. Nu blijkt Elsebeth ook zo’n ondernemer te zijn. Elsebeth is heel creatief en veelzijdig, zo is ze kunstenaar, tekstschrijver en educatief ontwerper. Nadat ze een aantal jaar schrijvend achter de computer had doorgebracht om culturele projecten voor kinderen te ontwikkelen, begonnen haar handen te jeuken. Ze wilde weer creëren en kocht een pak klei. En na vele misbaksels, maar toch doorzetten is ze nu ook keramist. Ze maakt prachtige objecten vanuit kleiplakken. Deze beschildert ze met kleislib gekleurd met pigmenten. Het grafische lijnenspel dat daardoor ontstaat kenmerkt haar werk. Wil je meer weten over Elsebeth en haar werk? Bekijk dan hier haar website of volg haar op Facebook of Instagram.

Pompoen risotto het favoriete recept van Elsebeth:

‘Wat te doen met een pompoen? Deze vraag en een rondgang op het internet leverde mij het recept voor deze pompoen risotto op. Min of meer dan, want meestal gebruik ik recepten om op ideeën te komen en blijk ik niet alles of net wat andere dingen in huis te hebben als ik aan het koken sla. Wat ik zo lekker vind aan deze pompoen risotto is dat hij zo zacht en smeuïg van smaak is. De wat zoute Parmezaan combineert heerlijk bij het zoete van de pompoen en de appel. En – niet onbelangrijk – ook mijn zoon kan deze risotto waarderen. De kleurencombinatie van het oranje met het groen van de basilicum en de sla streelt weer een ander zintuig want ja, het oog wil ook wat. Zeker in mijn huishouden waar het beleven van kunst en cultuur een belangrijke voedingsbron is.’

Echt een lekker recept Elsebeth en hopelijk vind je de illustratie van je recept ook mooi geworden. Print hem uit en hang hem op je koelkast en deel het recept met je vrienden. Misschien kan je het recept als afsluiting maken op een van je creatieve workshops om de artistieke belevenis compleet te maken?!

Jouw recept als moestuin recept van november?

Stuur mij een bericht hieronder of op mijn FB-pagina. Leuk als ik van je hoor! Vind je dit een goed recept? Ook dan is het leuk als je hieronder een reactie achterlaat.

Tot de volgende x, dan ga ik je de kalender 2019 laten zien! Spannend!! Download hier je jaarplanner 2019, als je dat nog niet gedaan hebt.

Ga voor meer recepten naar Recepten

Heerlijk zachte smeuïge pompoen risotto

Elsebeth aan het werk

Keramiek van Elsebeth

Moestuin recept van september

Het is weer tijd voor een lekker makkelijk moestuin recept. In mijn vorige blog kan je de fijne maandplanner van september downloaden. En kondig ik aan dat er weer een kalender 2019 aankomt in samenwerking met Amelisweerd Agenda. Daar ben ik hard mee aan de slag en hopelijk kan ik jullie snel wat laten zien. Maar eerst deze recept illustratie van spitskool met sperziebonen en appel. Bovendien ga ik je tips geven over als je te veel groente tegelijkertijd uit de moestuin krijgt.

Wat is spitskool?

Spitskool is een wat zachtere en sappigere variant van witte kool of savooiekool. En de naam zegt het al in plaats van rond is deze kool spits. Spitskool is heel veelzijdig. Je kan hem rauw in salades eten. Maar ook koken, stoven of natuurlijk roerbakken. Bij het roerbakken houdt de kool een beetje een bite en daar hou ik van. Bovendien is het lekker makkelijk en snel.

Help, te veel groente tegelijk uit de moestuin

Ken je dat probleem dat er op 1 moment te veel verschillende groenten tegelijkertijd uit de moestuin komen? Mijn groente krijg ik elke week van Tuinderij de Volle grond. Bomvol met allerlei verschillende groenten die net geoogst zijn. Heerlijk, maar helaas kan je ze niet allemaal in 1 keer tegelijk opeten. Met deze 4 tips lukt het mij wel om optimaal te genieten van alle groenten en ik deel ze graag met jou:

1. Maak een recept waarin je (minstens) 2 groenten en/of fruit tegelijk kan verwerken, zoals deze spitskool met sperziebonen en appel.
2. Bekijk goed welke groente je langer kan bewaren.
3. Maak een planning wanneer je wat gaat eten.
4. Bewaar groenten op de juiste manier, waardoor je er langer plezier van kan hebben.

Groenten op de planning

Elke week ben ik weer super blij met de groentetas en kijk ik welke verassingen er nu weer inzitten. Meteen daarna begint het plannen, met wanneer ik welke groente ga eten. Inmiddels weet ik wel welke groente je het best meteen op kan eten en welke je gerust even kan bewaren. Op mijn planner zet ik op welke dag ik welke groente ga eten. En zet er ook meteen een recept idee bij, zodat ik weet welke boodschappen ik nog nodig heb.

Geïllustreerde bewaartips

Omdat bij het plannen van wanneer je welke groente eet, bewaartips zo ontzettend handig zijn, ben ik ze ook gaan illustreren. Dus bij dit lekkere recept voor spitskool, zit ook de bewaar tip voor spitskool. Spitskool kan je best makkelijk wat langer bewaren. Pas lag de kool anderhalve week in de koelkast, maar was nog helemaal prima. Even de buitenste bladeren eraf en niks mis mee. Zelf vind ik de spitskool uit de vriezer wat minder lekker, maar probeer het zelf uit om te kijken hoe het je bevalt. Vindt je het handig om bij het recept ook een bewaar tip voor de groente te krijgen? Laat het mij weten, dan kan ik dat bij het moestuin recept van oktober ook doen.

Moestuin recept van oktober

In oktober kan je nog veel fruit oogsten, maar ook groenten als pompoen, wortelen, rapen en nog meer kolen. Wat is jouw favoriet? En welk recept maak je ermee? Wil je jouw recept geïllustreerd zien in oktober? Laat het mij weten op FB of in je reactie hieronder.

Ga voor meer recepten naar Recepten.

Bij roerbakken of wokken verhit je op hoge temperatuur kleine stukjes groenten snel gaar.

Met deze bewaartip kan je langer genieten van de spitskool.

Download het recept hieronder.

Het perfecte zomer dessert met bosvruchten

De temperatuur is misschien even gezakt, maar mijn zomergevoel is nog top! En ik weet niet hoe het jullie vergaan is deze zomer, maar ik heb nog nooit zoveel salades en ijsjes gegeten. Gelukkig ben ik dol op allebei… Daarbij vervelen de salades me nooit, maar als dessert wil ik wel weer even iets anders dan een ijsje. Daar heb ik een lekkere oplossing voor, want er is nog iets waar ik dol op ben: bosvruchten! Deze groeien nu fantastisch en door de vele zonuren zijn ze ook nog eens extra zoet. Daarom deel ik vandaag het perfecte zomer dessert met jullie. Even wat anders dan ijs, maar wel net zo lekker fris. En natuurlijk super makkelijk te maken, om vooral niet lang in de keuken te staan.

Inspiratie van tiramisu

Deze zomer was ik weer even in mijn favoriete land Italië (het eten daar is zóóó lekker). Natuurlijk heb ik naast alle pasta’s en pizza’s ook weer tiramisu gegeten. De combinatie van ‘zompige’ cake, cacao, likeur en mascarpone smaakt zo goed. Daar word ik niet alleen heel blij van, maar ook door geïnspireerd! Want met bosvruchten maak je heel eenvoudig een heerlijke zomerse variant. Lange vingers geweekt in sap zijn de bodem. De mascarpone met citroen en vanille maakt het heerlijk fris. En de bosvruchten kunnen nu volop geplukt worden. Wil je liever ander zomerfruit gebruiken? Dat kan, varieer naar hartenlust en kies je eigen favoriet. Nog een tip, voor als je net als in de echte tiramisu, een likeurtje wil toevoegen: week de lange vingers in limoncello, dan heb je meteen een lekkere citroensmaak!

Wat zijn mascarpone en limoncello?

Dit zijn typische Italiaanse producten. Mascarpone is een soort kaas oorspronkelijk uit Lombarije, Noord-Italie. Het is gemaakt van lichte room, lekker romig en smeuïg, dus heel geschikt voor tiramisu. Limoncello is een likeur gemaakt van citroenen. De échte originele limoncello wordt gemaakt met citroenen uit de omgeving Sorrento bij Napels. Nu zijn er vele varianten en je kan het zelfs zelf maken. Het is lekker om na een Italiaanse maaltijd te drinken maar ook lekker in een mixdrankje of cocktail.

Bosvruchten uit de moestuin

Bosvruchten groeien niet alleen in het bos, maar ook gewoon in je moestuin. Zo kan je naast aalbessen, frambozen en bramen ook bosbessen (zwarte bessen), kruisbessen en niet te vergeten aardbeien in je eigen tuin kweken. Bosvruchten zijn zeer kwetsbare vruchten, dus je moet ze wel voorzichtig plukken. En al kost dat je wat moeite, de smaak is het dubbel en dwars waard. Stop er onder het plukken gewoon af en toe een in je mond om te proeven. Dan kan je alvast bedenken of je er een perfect dessert of een ontbijt muffin van gaat maken.

Jouw favoriete moestuin recept van september

Heel langzaam gaat de zomer over in de herfst. En ook dan komen er nog volop groenten uit de moestuin. Zoals venkel, wat een van mijn favoriete groente is. Net als van Iris, voor haar heb ik deze venkelsalade geïllustreerd. De illustratie van het recept hangt nu als poster in haar keuken. Wil jij net als Iris een poster van jouw favoriete recept? Dat kan, alleen voor de moestuin recepten illustreer ik gratis! Dus grijp je kans, deel jouw favoriete moestuin recept van september hieronder op het contactformulier of via mijn FB-pagina. Misschien zie je jouw recept dan volgende maand hier terug als illustratie!

Kan ik nog iets voor je illustreren?

Illustreren en visuele content zijn mijn sweetspot. Zo maak ik ook flyers, uitnodigingen, bedankkaartjes, dessins of een ansichtkaart voor jou. Wist je dat ik voor de beste B&B van Kroatie Kuća Bajlo, zowel een recept als een bezienswaardigheden kaart heb geillustreerd? Laat mij weten waar ik jou mee kan helpen, dat doe ik graag!

Meer geïllustreerde recepten vind je hier.

Wil je dit recept gratis als A4 poster ontvangen? Download de PDF dan hieronder.

Eet meer water!

Pffffft wat is het warm deze zomer! En al lijkt het even wat af te koelen, de zomer is nog lang niet voorbij. Daarom even een blog om wat bij te tanken. Al heel wat liters water heb ik weg gedronken, maar ook net zo hard weer uitgezweet. Natuurlijk is het bij warmte heel belangrijk om veel te drinken, maar op een gegeven moment komen de glazen water je neus weer uit.  Gelukkig kan je ook op een andere manier water binnen krijgen, namelijk door het te eten! Er zijn genoeg groenten en fruit soorten die heel veel vocht bevatten en die bovendien erg lekker zijn.

Waar is dat eigenlijk voor nodig?

Je lichaam bestaat al voor een groot deel uit water en dat moet je blijven aanvullen. Het is zowel een bouwsteen als een transportmiddel, je kan niet zonder! 4 Redenen waarom je lichaam water nodig heeft:

• Regelt je lichaamstemperatuur
• Voert afvalstoffen af
• Smeert je gewrichten
• Geeft een mooie huid

Meer inspiratie om water te eten

Naast de poster die ik voor jullie geïllustreerd heb zijn er nog meer groentes en fruit met veel water zoals:

• Bleekselderij 95%
• Radijsjes 95%
• Spinazie 92%
• Aardbei 91%
• Grapefruit 90%

3 Tips om rauw te eten

Om te profiteren van het water dat in deze groentes en fruit zit is het wel belangrijk dat je ze rauw eet. Want door koken of verwarmen verdampt het vocht wat je juist zo nodig hebt. Heb je moeite om te bedenken hoe je deze groentes rauw kan eten? Dan mijn tips:

• Een salade is sowieso lekker in de zomer, zoals deze met watermeloen
• Maak een sapje met fruit én groente in een slowjuicer
• Dip roosjes of stengels in een lekkere hummus

En als het regent?

Ook als het minder warm is of als het al nat is van de regen is het verstandig om regelmatig van deze groentes en fruit te eten. Want naast water krijg je op deze manier ook heel veel vitaminen, mineralen en vezels binnen, dat is toch mooi meegenomen.

Wat doe jij om voldoende water binnen te krijgen?

Heb jij goeie tips of tricks om meer water binnen te krijgen? Of lekkere recepten met groente en fruit die veel water bevatten? Deel het hier onder mijn blog of op mijn FB-pagina. In mijn volgende moestuin recept in elk geval fruit met veel water: bosvruchten. Gecombineerd met citroen mascarpone is dat een heerlijk zomers dessert, yummie!

Ga voor meer recepten naar Recepten.

Zomersalade het moestuin recept van Juli

Heerlijk het is zomer! En wat is het vaak mooi en warm weer deze zomer. Als het zo warm is eet ik het allerliefst een zomersalade. Niet te lang in de keuken staan, maar wel heel lekker en gezond eten. Kan jij daar ook zo van genieten? Dan heb ik vandaag voor jou een van mijn favorieten, een verrassende zomersalade. Heerlijk fris, hartig en een beetje zoet.

Tuinbonen

Tuinbonen zijn prachtig grote peulen, waarvan je de peul niet opeet. De tuinbonen moet je doppen, wat best wel even een werkje is, want de peul is stevig. Binnenin zitten de bleekgroene bonen. Als ze heel jong zijn, kan je ze even koken en meteen verwerken. Maar soms zijn ze wat taai aan de buitenkant, dan kan je ze dubbel doppen. Blancheer ze eerst even 2 minuten en haal dan het buitenste velletje eraf met het puntje van een schilmesje. Nu kan je ze nogmaals kort koken en zijn ze heerlijk.

Peultjes

In tegenstelling tot de tuinbonen eet je de peultjes juist in zijn geheel op. Ook peultjes zijn het lekkerst als ze nog jong zijn en vers van het land komen. Alleen even de bovenste puntjes verwijderen en evt. de draad die soms langs de zijkant zit. Peultjes hoef je ook maar kort te koken. Ze moeten lekker een beetje knapperig zijn, dat geeft meteen een goeie bite in deze zomersalade.

Munt

Munt groeit weelderig in mijn tuin. Het staat in verschillende bakken op mijn terras. De hele zomer gebruik ik munt in de keuken. In een knoflooksaus, in salades en natuurlijk als muntthee. Hoe meer ik eraf knip hoe beter ze groeien lijkt het wel. Tegen de winter sterft de plant af om in het voorjaar weer boven te komen. Zo geniet ik al vele jaren van dezelfde muntplanten.

Watermeloen

De watermeloen groeit helaas niet in mijn tuin, maar ik ben er wel dol op! Watermeloen is een echt zomerfruit, dan is het vruchtvlees het zoets en sappigst. Het is lekker verfrissend en dorstlessend. De combinatie van watermeloen met munt en feta ken je vast wel, die wordt heel vaak gemaakt. En niet voor niets, want dat is nou eenmaal heel erg lekker. Daar komen nu de tuinbonen en peultjes bij, zodat deze zomersalade een echte maaltijd wordt. Heel lekker om mee te nemen op een picknick.

Moestuin recept Augustus met meer zomerfruit

Welk zomerfruit groeit er bij jou in de tuin? Zijn het frambozen, kruisbessen of bramen? Voor het moestuin recept van augustus ben ik op zoek naar een recept met dit zomerfruit. Jouw favoriete recept voor een taart, dessert, of limonade is heel erg welkom. Als er maar ingrediënten uit de moestuin in zitten en het recept niet te ingewikkeld is. Want natuurlijk ga ik het recept weer illustreren.

Gratis recept illustreren

Alleen voor de moestuin recepten illustreer ik GRATIS jouw recept, verder werk ik alleen in opdracht! Dus wil je iemand of jezelf verrassen met een mooie recept illustratie van mij? Dan is dit je kans! Deel je recept in het contact formulier hieronder of via Facebook en wie weet zie je hier volgende maand jouw recept geillustreerd!

Meer recepten klik hier.

Munt staat bij mij in bakken, gezellig tussen de bloemetjes.