Tapenade van gesmoorde venkel en zongedroogde tomaatjes

Tapenade van gesmoorde venkel en zongedroogde tomaatjes

Venkeltapenade

Venkel is een heel uitgesproken groente, de smaak is een beetje anijsachtig. Venkel is heerlijk in stoofgerechten of in een salade. Maar ook heel verrassend in het recept van deze week. Een heerlijke tapenade van gesmoorde venkel en zongedroogde tomaatjes. Tapenade is een wat dikkig smeerseltje wat lekker is op een stokbroodje. Maar het kan ook gebruikt worden als een basis van een pastasaus of dressing. Als je eenmaal huisgemaakte tapenade hebt geproefd, wil je nooit meer van die kant en klare. Tapenade is namelijk heel makkelijk zelf te maken. Bovendien zijn heel veel varianten om uit te proberen. En een heel verrassende is de venkeltapenade.

Kookworkshop op de Volle Grond

Dit recept komt van Yvonne Smeelen. Yvonne werkt bij de Veldkeuken, de biologische bakkerij en keuken op Amelisweerd. En afgelopen zondag gaf zij een kookworkshop op Tuinderij de Volle Grond. Een kookworkshop op een moestuin is natuurlijk geweldig. Alle groenten en kruiden komen zo van het land, verser kan het niet. Bovendien ook nog eens helemaal biologisch, want op Tuinderij de Volle Grond wordt geen enkel bestrijdingsmiddel gebruikt.

Recept inspiratie

Een kookworkshop is een hele leuke manier om inspiratie over recepten te delen. Zo krijg je nieuwe ideeën en kan je elkaar verassen met jouw recepten. Yvonne had een heerlijk menu samengesteld. Zoals een koude bramensoep, een bonensalade en (wat ik natuurlijk heel erg leuk vond) mijn snijbieten risotto. Het was super om te zien hoe er met mijn geïllustreerde recept gekookt werd. En gelukkig smaakte, net als alles, de risotto ook heerlijk.

Tapenade van gesmoorde venkel en zongedroogde tomaatjes

Dit recept van Yvonne, was op deze kookworkshop mijn favoriet. En is dus het moestuin recept van september geworden. Je kan namelijk nooit genoeg recepten voor tapenades hebben! En deze met venkel is een mooie variatie. Wat is jou favoriete tapenade? Waar verras jij je gasten mee?

Jouw favoriete recept ook laten illustreren?

Er zijn allerlei mogelijkheden, van posters tot ansichtkaarten. Of misschien heb jij andere ideeën? Neem gerust contact met mij op!

venkel-kruiden-illustratie-irms

Ga voor meer recepten naar Recipes.

tapenade-gesmoorde-venkel-irmsblog
snijbieten-risotto-irmsblog
Buiten de snijbieten risotto koken

Download hier jouw gratis pdf!

Vul hieronder je naam en e-mail adres
in en je ontvangt een e-mail met de link naar de pdf.
Bramen ontbijtmuffin recept uit de moestuin: augustus

Bramen ontbijtmuffin recept uit de moestuin: augustus

Bramentijd!

Ze zijn er weer de bramen, zo heerlijk en gezond. Ze zitten tjokvol met antioxidanten en vitamine C. Ook in de zomer kan je dat goed gebruiken. Bramen groeien in de moestuin en in het wild. Het zijn flinke groeiers, dus af en toe moeten ze flink gekortwiekt worden anders nemen ze de hele moestuin over.

Zin in zomers ontbijt

Soms heb je zin in variatie in je ontbijt, even iets anders. En wat is er dan lekkerder dan iets eten van het seizoen? Zoals nu, nu er volop bramen zijn. Dan is een ontbijtmuffin met bramen een echte aanrader. Als je geen bramen uit je moestuin hebt, kan je ze natuurlijk ook wildplukken.

Wildplukken van bramen is stropen?!

Ineens was het deze zomer nieuws, het plukken van bramen is stropen en strafbaar. Oké het is dus niet de bedoeling dat je emmers vol een bos uitsleept, waar je planten vertrapt en dieren verjaagt.  Maar een bakje vol, voor lekkere muffins is prima. Bij mij in de wijk staan heel veel braamstruiken, misschien bij jou ook wel. Kijk goed rond, ze staan vaak langs de spoorlijn, bosranden en grasvelden. Pluk bramen vanaf heuphoogte, over laaghangende bramen hebben misschien honden of vossen gepiest…

Ontbijtmuffin is gezond

Door speltbloem te gebruiken of havermoutmeel zorg je voor vezels. En deze ontbijtmuffin bevat geen suiker, maar 2 rijpe bananen en kaneel. Hou je van noten? Voeg deze dan toe, zoals walnoten. Daar wordt je slim van schijnt, dus dat is mooi meegenomen. Wat ook slim is om deze tips te volgen voor perfecte muffins, zodat ze niet mislukken.

5 tips voor perfecte muffins

  1. Roer het beslag met een garde in plaats van met de mixer, zo blijft het beslag luchtig en rijst het beter.
  2. Vul de vormpjes voor 2/3 zodat de muffins mooi kunnen rijzen en niet overstromen.
  3. Plaats de tray met muffins in het midden van de oven, zodat de temperatuur goed verdeeld is.
  4. Doe de oven pas open als je ziet dat de muffins mooi goudbruin zijn en niet eerder! Anders storten ze in als je de oven te vroeg opendoet.
  5. Prik met een satéprikker in de muffin. Als er geen deeg meer aan plakt is de muffin perfect gaar.

Veel plezier met het maken van deze muffins en geniet van dit lekkere ontbijt. Wil je nog een tip voor een lekker ontbijt? Kijk dan bij de ontbijt granola, ook een echte aanrader.

Wat is jouw Moestuin recept voor september?

Laat het me weten en misschien zie je jouw recept hier terug!

bramen-muffin-illustation-irms

Ga voor meer recepten naar Recipes.

kiko mijn hond

Kiko gaat mee bramen plukken en plast niet tegen de struiken…

bramen-muffin-lekker-als-ontbijt

Lekker voedzaam deze ontbijtmuffins.

 

bramen-muffin-recept-irmsblog

Wil je de Mini Poster van dit recept?

 

Download hier jouw gratis pdf!

Vul hieronder je naam en e-mail adres
in en je ontvangt een e-mail met de link naar de pdf.
Snijbieten risotto recept uit de moestuin: juli

Snijbieten risotto recept uit de moestuin: juli

Snijbieten vergeten groente

Snijbieten? Eerlijk gezegd had ik ze nog nooit gezien of gegeten. Snijbieten zijn duidelijk een vergeten groente. Waarschijnlijk komt dat omdat ze zo snel overstuur zijn. Dus niet onder in de koelkast stoppen en denken dat komt van de week wel. Je moet ze meteen vers bereiden en opeten. In de supermarkt zal je ze dus niet vinden. Maar bij een biologische groenteboer, op een markt of…

De Groentetas

Blij verrast was ik, toen ik als dank voor mijn hulp, een abonnement op de groentetas van tuinderij De Volle Grond kreeg. Nu krijg ik elke week biologische seizoengroenten! Zelf je eigen groenten kweken in een moestuin is super populair. Maar een groentetas van een biologische tuinderij is zeker zo makkelijk en leuk. Elke week een verrassing, welke groenten zijn er nu weer geoogst. Maar ook, o jee wat is dit? Wat zijn die grote bladeren met regenboog stelen? Ze zijn prachtig om te zien die snijbieten, maar wat doe je ermee?

Snijbieten risotto

Wat ik erg graag doe is speuren en zoeken op internet. Dat is een onderdeel van mijn werk. Zo vind ik in een handomdraai lekkere recepten met snijbieten. Ze blijken geschikt voor salades, stamppotjes en soep. Maar een recept springt er voor mij uit: de snijbieten risotto. Die moet het zijn! Risotto is een van mijn favoriete recepten. Het is echt niet moeilijk, je moet er alleen wel bij blijven staan. En elke keer weer een beetje vocht toevoegen, als de rijst alles heeft opgenomen. Proef of de risotto gaar is. De risotto moet lekker romig blijven, dus laat het niet droog koken!

Unieke recepten illustreren

De recepten die ik illustreer zijn altijd uniek. Als ik zelf een recept vind op internet geef ik er altijd mijn eigen draai aan. Soms omdat ik niet alle ingrediënten in huis heb of omdat ik een ander idee heb van wat lekker is, zoals bij deze snijbieten risotto. Of het is het favoriete recept van een ondernemer die mij opdracht geeft om zijn of haar eigen recept te illustreren. Zo is elk geïllustreerd recept uniek.

Seizoensgroenten uit de moestuin leuk & lastig

Door de groentetas ben ik me nog meer bewust van seizoensgroente. En hoe leuk en lekker het is, om groente vers van het land te eten. Maar ook dat het lastig kan zijn om telkens weer lekkere recepten te verzinnen. En daar heb jij misschien ook een probleem mee? Heb jij ook een moestuin of een groentetas? Of ben jij ondernemer met een moestuin? Welke lekkere recepten heb jij voor seizoensgroenten? Of voor welke groente kan je maar geen lekker recept vinden?

Laat het weten! Misschien illustreer ik dan de volgende keer een recept voor jou!

Serie moestuin recepten

Het zou leuk zijn als er een serie moestuin recepten komt met elke maand een seizoensgroente in de hoofdrol. En nu ik erover denk zijn niet de snijbieten de eerste in deze serie, maar de meiknolletjes! Het recept in juni van tuinderij De Volle Grond, ook zo’n vergeten groente. Dat was nummer 1, dus snijbieten is nummer 2. En wordt jouw groente of recept nummer 3?

Help mee en geef in de reactie hieronder:

  • Wat is jouw ‘probleem’ groente, waar je geen raad mee weet?
  • Of deel jouw favoriete moestuin recept!
snijbieten-illustratie-irms

Ga voor meer recepten naar Recipes.

moestuin op de volle grond

Bezoek aan tuinderij de Volle Grond: inspiratie voor de moestuin recepten.

vergeten groenten snijbieten of warmoes

Snijbieten worden ook wel warmoes genoemd en zijn een vergeten groente.

recept-snijbieten-risotto-irmsblog

Snijbieten risotto heerlijk! Hieronder kan je het recept in PDF downloaden.

Download hier jouw gratis pdf!

Vul hieronder je naam en e-mail adres
in en je ontvangt een e-mail met de link naar de pdf.
Kersen recept en wandeling een goede combinatie.

Kersen recept en wandeling een goede combinatie.

Kersenclafoutis

Met kersen maak je super makkelijk dit van oorsprong Franse gebak. Kersenclafoutis is vooral erg lekker als nagerecht. Met een bolletje vanille-ijs is het echt smullen. Als je onverwacht of heel snel een dessert moet maken is dit echt een aanrader. Eigenlijk is het beter om de kersen niet te ontpitten. Zo blijft de smaak het allerlekkerst. Maar het is natuurlijk wel wat lastiger om te eten. Niet zo handig met kinderen, dus in het recept de tip om ze te ontpitten. Het beslag is heel vloeibaar, dus een springvorm is niet geschikt. Neem daarom een metalen of aardewerk vorm. Als je deze niet hebt is een glazen ovenschaal ook geschikt. Als er geen verse kersen zijn, kan je natuurlijk ook kersen uit een blik of pot nemen. Dan hoef je geen suiker meer toe te voegen. Deze kersen zijn al zoet genoeg.

Kersentijd

Maar nu is het kersentijd! Vanaf half juni tot eind juli zijn er volop verse kersen te koop. Zo ook op Amelisweerd. Zoals jullie weten heeft Amelisweerd een speciaal plekje in mijn hart. Een paar keer per week wandel ik over het landgoed en geniet van alles wat ik zie. In het voorjaar van de prachtige bloesems. Vooral op het jaagpad langs de kersenboomgaard is de bloesem dan sprookjesachtig. Nu in de zomer zijn de bloesems uitgegroeid tot heerlijke kersen. Prachtig rood en vol, die wil je meteen opeten. Maar er een lekker makkelijk gebak van maken is een goede 2e optie.

Kersenwandeling: Rondje kersen op Amelisweerd

Hoe leuk is het om een recept te combineren met een wandeling? Zo kan je dubbel genieten! Eerst lekker erop uit en wandelen. En op de wandeling kom je het ingrediënt tegen om thuis mee aan de slag te gaan. Voor het kersen recept en wandeling heb ik samengewerkt met de Amelisweerd Agenda. Deze samenwerking heeft al vele leuke projecten opgeleverd, waarvan dit weer de nieuwste is.

Kijk voor de wandeling op de site van Amelisweerd Agenda onder de blog. Daar is het Rondje kersen op Amelisweerd gratis te downloaden.

kersen-bloesem

Kersenbloesem

kersentijd-illustratie-irms

Kersentijd!

kersen-irmsblog

Maak er een kersenfeestje van!

wandeling-amelisweerd-kersen
beschrijving wandeling amelisweerd
kersenclafoutis-recept-irmsblog

Leuk idee wandeling met recept!

Ook een wandeling en recept combineren voor jouw bedrijf? Neem contact met mij op en we bespreken de mogelijkheden!

Kijk ook eens naar de recepten van deze gastenverblijven: Granola van B&B Kuca Baljo en Hartige taart met broccoli van Casa Boslimpré

kersen-illustratie-irms

Hieronder kan je dit recept gratis downloaden.

Download hier jouw gratis pdf!

Vul hieronder je naam en e-mail adres
in en je ontvangt een e-mail met de link naar de pdf.
Meiknolletjes een geillustreerd recept van een vergeten groente

Meiknolletjes een geillustreerd recept van een vergeten groente

Meiknolletjes een vergeten groente

Meiknolletjes, ook wel meiraapjes genoemd, zijn een vergeten groente. Vergeten groenten hebben vaak een uitgesproken smaak waardoor ze uit de gratie zijn geraakt. Gelukkig worden tegenwoordig een aantal vergeten groenten weer gewaardeerd zoals pastinaak en schorseneren. Maar het meiknolletje is nog onbekend. De smaak is inderdaad vrij uitgesproken, licht bitter, pittig, beetje zoet, echt wel lekker! Beetje radijsachtig, maar toch weer anders. In de supermarkt kom je de meiknolletjes niet tegen, maar wel op de biologische tuinderij.

Tuinderij de De Volle grond

Op Amelisweerd ontmoette ik deze week Mieke Baldé, onderneemster op tuinderij de Volle Grond. Sinds 2010 is Mieke de gelukkige beheerster van deze historische moestuin. Hier word volkomen biologisch, groenten en bloemen verbouwt. Het ecosysteem van Amelisweerd wordt zo gekoesterd, dat er zelfs géén biologische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt. De natuur mag hier zijn gang gaan. Zo is het mooie hiervan, dat er op de zolder van het huisje bij de tuinderij lieveheersbeestjes overwinteren, om in het voorjaar alle luizen op te eten.

En hier op de tuin groeit het meiknolletje. Meiknolletjes zijn de grote zus van raapsteeltjes. Er zijn soorten waar je de frisse jonge blaadjes van eet, de raapstelen. En soorten waar je het knolletje die ondergronds groeit eet, zoals deze mooie roodkop. Op de tuinderij groeien ook nog andere soorten, kom gerust een keer kijken. Bijvoorbeeld a.s. zondag 18 juni, dan is er weer de jaarlijkse open dag.

Werken, leren en zorgen op de tuinderij

De sfeer op de tuin is heerlijk en ontspannen. Maar er wordt ook heel hard gewerkt! Zeker nu alles volop groeit en bloeit zijn er vele handen nodig om de tuin te onderhouden en de groenten te oogsten. Gelukkig zijn deze handen er ook, de Volle Grond biedt een leer-werktraject aan voor mensen die extra zorg nodig hebben. GertJan Ankersmit is hiervoor verantwoordelijk en samen met Marieke Koesveld ondersteunt hij mensen die wat extra hulp nodig hebben.

Mieke als tuinvrouw en Gertjan als coach en begeleider hebben zo de taken verdeeld en zorgen ervoor dat de tuin altijd optimaal verzorgd en gekoesterd wordt.

Vrijwilligers op de tuin

Daarnaast zijn er dagelijks ook vrijwilligers die helpen in de tuin. Heb jij ook interesse om vrijwilliger te zijn op de tuin? Dat kan! Er wordt wel van je verwacht dat je minimaal 1 vaste dag in de week beschikbaar bent, voor minstens 1 groeiseizoen. Het is echt flink aanpakken en hard werken, maar wel op een schitterende plek met veel gezellige collega’s.

Een aandeel in de tuin met de groentetas.

De Volle Grond werkt op de Pergola manier. Dit houdt in dat je door wekelijks een groentetas af te nemen, je je verbindt aan de tuinderij. Je betaalt een eerlijke prijs voor eerlijke producten, ongeacht of de oogst groot of klein is. Jij mag mee bepalen wat er verbouwd wordt op de tuin en op elk moment van de tuin komen genieten. In de groentetas kan je verrassende ‘vergeten groente’ tegen komen zoals meiknolletjes, maar natuurlijk ook alle goeie bekende als prei, boontjes en andijvie.

Volle Grond op de Amelisweerd Agenda

Op de website van Amelisweerd staat deze week ook een leuke blog over de Volle Grond. Bovendien is er op de agenda te zien wat er zondag te doen is op de OPEN DAG. En natuurlijk is ook daar het geïllustreerde recept van de meiknolletjes te downloaden.

Probeer het recept eens uit, ik ben benieuwd wat jij van de smaak van de meiknolletjes vind. Laat het me weten. Download hier het recept:

 

Download hier jouw gratis pdf!

Vul hieronder je naam en e-mail adres
in en je ontvangt een e-mail met de link naar de pdf.

 

Ben jij ondernemer en wil je jouw favoriete recept ook geillustreerd hebben en terug zien op mijn blog? Neem dan contact met mij op!

meiknolletjes-illustratie-irms

Ga voor meer recepten naar Recipes.

irmsblog op de Volle Grond

Naast mij en Kiko staat Mieke met de meiknolletjes in haar hand.

meiknolletjes-meirapen

De meiknolletjes.

 

vergeten-groenten-meiknolletjes

Vergeten groenten: Meiknolletjes gevonden op de tuin.

 

meiknolletjes-kruidenolie-feta

Meiknolletjes met kruidenolie en feta.

 

meiknolletjes-recept-irmsblog
Granola het allerlekkerste recept met eetbare bloemen

Granola het allerlekkerste recept met eetbare bloemen

Wat is Granola?

Granola is een mix van o.a. granen, noten en zaden wat je in de oven bakt, zodat het heerlijk krokant en smaakvol wordt. Zelfgemaakte Granola is een heerlijk gezond alternatief voor de Cruesli uit de supermarkt. De meeste varianten uit de supermarkt bevatten veel suiker en andere geraffineerde ingrediënten. Granola is heel makkelijk zelf te maken en door zelf de ingrediënten te bepalen maak je het gezond en lekker! Granola is heerlijk als ontbijt met yoghurt of een andere zuivelvervanger.

Maak kennis met Griet van B&B Kuća Bajlo in Kroatië

Facebook is een prima plek om leuke nieuwe contacten te maken. Waar anders had ik Griet uit België kunnen ontmoeten die nu in Zadar, Kroatië leeft en werkt? Met haar man runt zij daar een Bed& Breakfast. En niet zomaar een gastenverblijf! Moet je kijken op Zoover hoe goed zij beoordeeld worden!

Zelf ben ik niet in hun B&B geweest en Griet heb ik ook nooit persoonlijk ontmoet. Toch weet ik dat zij een hele lieve en warme vrouw is. Dat komt door haar reacties op berichten op Facebook. Voor iedereen heeft zij een aardig woord en toont zij haar interesse. Zo zijn we in contact gekomen en heb ik nu haar, of eigenlijk het favoriete ontbijt recept van haar gasten geïllustreerd.

Granola het favoriete recept van en vóór de gasten

Griet en Anri ontvangen hun gasten zeer gastvrij en trakteren ze elke ochtend op een vegetarisch ontbijt, met heerlijke producten uit de streek. Aangevuld met huisgemaakte lekkernijen en met veel aandacht gepresenteerd. En de grote favoriet bij dit ontbijt is de homemade Granola. Veel gasten willen daarom heel graag dit recept hebben, om thuis ook te kunnen maken en mooie herinneringen op te halen aan hun mooie vakantie.

En wat is een mooiere manier, om je favoriete recept te delen en geven aan je gasten, dan met een geïllustreerd recept?!

Bijzondere Granola met eetbare bloemen.

Elke Granola heeft zijn eigen unieke samenstelling. Griet gebruikt graag typische Kroatische streekproducten, zoals honing van de plaatselijke imker en allerlei lekker gedroogd fruit. Maar wat deze Granola zeker bijzonder maakt is de presentatie met eetbare bloemen uit de eigen tuin. Oost-Indische kers, goudsbloem, viooltjes en Kaapse bieslook geven een frisse en fleurige touch. En maakten het illustreren tot een groot plezier.

Je eigen huisstijl herkenbaar in de illustratie.

Natuurlijk heeft Griet mij gevraagd om voor haar te illustreren, omdat ze mijn stijl en kleurgebruik zo mooi vindt. Maar voor haar gasten is het belangrijk dat haar eigen huisstijl en kleur herkenbaar zijn in de illustratie. Nu maakte zij zich wel zorgen om haar huisstijlkleur, die vrij hard is. Maar na even gekeken te hebben, zag ik wel dat het een prachtige kleur is die mooi combineert met rood. En in een tintje zachter, ook mooi is om als volle kleur te gebruiken. Er is altijd een oplossing om je eigen huisstijl en kleur in te passen in een illustratie.

En Griet is geloof ik héél blij met het eindresultaat en hopelijk waarderen haar gasten dit cadeautje ook. En genieten zoveel mogelijk ‘fans’ van dit lekkere prachtige recept!

Dobar Tek, eet smakelijk

Ook het favoriete recept van jouw gasten laten illustreren?

Dat kan! Ik heb mijn aanbieding verlengt tot 1 juli 2017: een geïllustreerd recept voor €49,-. Profiteer er nu van en neem (onder het recept) contact op!

 

Granola-recept-illustratie-irms

Ga voor meer recepten naar Recipes.

Adri-en-Griet-B&B-KućaBajlo

Anri en Griet van B&B Kuća Bajlo in Kroatie

B&B-Kuća-Bajlo-irmsblog

Het B&B Kuća Bajlo

 

Homemade-granola-irmsblog

Versierd met eetbare bloemen voor een prachtige presentatie

 

Het vegetarische gezonde ontbijt, boven in staat deze heerlijke granola.

Het ontbijtbuffet met links boven in de heerlijke granola

 

Het vegetarische gezonde ontbijt, boven in staat deze heerlijke granola.

Het geïllustreerde recept is in het blok hieronder gratis als PDF te downloaden.

 

Download hier jouw gratis pdf!

Vul hieronder je naam en e-mail adres
in en je ontvangt een e-mail met de link naar de pdf.

Pin It on Pinterest